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Negrisia di Ponte di Piave (TV) - Tel 0422.854640

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Venerdì 29 settembre - crudo a Gogò



Venerdì 29 settembre 2017

Serata non solo crudo

Lo Chef propone: 

Arrivando nel parco delle Grave:
nella fontana ghiacciata fasolari di marano lagunare, canestrelli di Chioggia, gamberi rossi di santo spirito, ostriche special, vongole veraci
angolo dei carpacci: tonno pinna gialla marinato al pompelmo rosa, ombrina nostrana al passion fruit, ricciola con erba cipollina e pesche noci
angolo delle tartare: branzino all’amo con rabarbaro, norvegese con timo limonato e lime
finger food di gamberi rossi e melone cantalupo, stracciatella di bufala, pomodorino e scampetti istriani,
crostini caserecci con pesce spada marinato al pepe rosa sgombro nostrano, dentice mantecato con croccante di cips
 *****
Risotto mentecato con cappe sante nostrane in concia di pomodorino e basilico
***** 
Tasca di rombo chiodato ai porcini gratinato al rosmarino con catalana d’autunno e zucca spadellata
 *****
Tortino di zucca di Venzone e mele verdi con salsa di cioccolato valrhoma bianco
Caffè


75,00 euro