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SELEZIONE DI CARNE

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SELEZIONE DI PESCE

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SELEZIONE
DI CARNE

ANTIPASTI

  • Fiore di Treviso in gabbia di guanciale di Sauris, salame nostrano scottato all’aceto balsamico su crema di mais
  • Insalatina di spinacine, fichi, pinoli e noci con burratina affumicata
  • L’antipasto “lo fa el paron” con selezione di antipasti dello chef
  • Tartare al coltello di manzetta irlandese con varietà di salsine
  • Tagliere del salumiere alla trevigiana con formaggi

PRIMI PIATTI

  • Tagliolino fatto in casa padellati con ragù di Chianina al coltello

  • gnocchi di patate con radicchio trevigiano e speck tirolese

  • Risotto mantecato alla rapa rossa, fichi di Bergader e guanciale croccante